名前の由来

監修シェフ 奥田政行からのメッセージ

やくけっちゃーの監修シェフ 奥田政行本店アル・ケッチァーノが開業して、早、15年余り。頭の中で模索をしている間に次々と開業の話しと、生産者方の問い合わせで息つく暇もなくの15年。「素材を大切に」を、常に考えて「地(庄内物)」の物にこだわり、ここまでどうにかたどりつきました。

私の思いの原点『シンプル』を大切にしたい。を、今一度考えて今回は『調理法』にトライします。庄内弁の「焼ぐけっちゃやの~」を標準語にすると「焼くんだよね」になります。庄内で展開する「焼く」をテーマにした新しいスタイルのお店の名前は「やくけっちゃーの」と名付けました。

 

 

 
庄内町新産業創造館クラッセ

庄内町新産業創造館クラッセは、
JR余目駅からすぐ右側にございます。
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お待ち致しております。

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